El tiempo en: Huelva

A boca llena

El surtido de frituras de pescado de Doña Croqueta

La croqueta es la dueña indiscutible de este establecimiento de Divina Pastora, en Jerez.

Publicado: 05/11/2024 ·
13:39
· Actualizado: 05/11/2024 · 13:39
Publicidad Ai
Publicidad Ai
Publicidad Ai
Publicidad Ai
  • Surtido de croquetas -
Autor

Eugenio Camacho

Director Hoy por hoy Cadena Ser en Jerez, Costa Noroeste y Sierra de Cádiz.. Formador de Oratoria y Retórica

A boca llena

Programa de actualidad enogastronómica centrado en la provincia de Cádiz dividido en tres secciones

VISITAR BLOG

La croqueta es la dueña indiscutible de este establecimiento de Divina Pastora, en Jerez.

Pese a contar con una carta con raciones generosas, no hay ninguna que me haya llamado tanto la atención como sus originales frituras.

Las tienen de todos los tamaños, formas, sabores y texturas. Las elaboran ellos mismos, las hacen por encargo y para llevar. Con carne, con pescado, con queso, con verduras...

Ofrecen también su croqueta de la semana, que en van rotando y que en esta ocasión era de gambas y algas, de atún encebollado o de angus.

Me decidí por el surtido de las de pescado. "Croquetamente" las tenían de gambas y bacalao, de chipirón en su tinta, de pago y carabineros y de pulpo a la gallega. El surtido por 12,59.

Como tónica general, una croqueta crujiente por fuera (como debe ser), más que posiblemente gracias al refuerzo con harina de panko. Bien voleadas y con una bechamel muy conseguida tanto en su textura cremosa (ni excesivamente líquida ni apelmazada) como por su rico sabor.

Si me quedo con dos, con las de pago y carabineros y con las de gambas y bacalao.

Como.curiosidad, las ofrecen también de foie, de pollo asado, de pizza, de calabaza y rulo de cabrá o de roquefort y cebolla caramelizada.

 

DOÑA CROQUETA. C. Divina Pastora, 11404 Jerez, Cádiz

TE RECOMENDAMOS

ÚNETE A NUESTRO BOLETÍN