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España

Paco Flores, el cocinero malagueño que conquistó Madridfusión reinventando el gazpachuelo

Cuenta con más de 15 años de experiencia en el mundo de la restauración en el que comenzó con apenas 13 años "fregando platos y limpiando boqueros"

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Autor en Viva Huelva

Historias de luz
España

Publicado: 10/02/2012 ·

11:20

Actualizado: 10/02/2012 · 11:20

Paco Flores, de 29 años, es el cocinero malagueño que ha conseguido convertir el gazpachuelo en la mejor tapa de diseño española de la última edición de Madridfusión, donde tuvo que realizar su presentación con un solo brazo debido a que estaba escayolado por un accidente de moto. El gazpachuelo es un plato tradicional de la zona de Málaga del que este joven gastrónomo ha realizado una exquisita reinterpretación aportando nuevos y sabrosos ingredientes. A pesar de su juventud, Paco Flores cuenta con más de 15 años de experiencia en el mundo de la restauración en el que comenzó con apenas 13 años "fregando platos y limpiando boqueros". En el año 2007 consiguió, como segundo jefe de cocina del restaurante El Lago de Marbella (Málaga), una estrella Michelín. Ahora, es jefe de cocina del restaurante El Tostón de Fuengirola (Málaga).

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